(F.v.) Mikal Vassbotn, Willy Utskot og Kjetil Jørgensen har tomme ølglass, men i sommer håper de å fylle dem med egenprodusert øl.
«Gården» får ølbryggeri
Om alt går etter planen, starter ølentusiastene på Apotekergaarden ølbrygging i restauranten i god tid før sommersesongen.
– Vi har tenkt å bli såkalt brewpub, hvor vi bruker våre egne smaker og ideer i ølbryggingen. Mesking og gjæring skal foregå åpent i restauranten, slik at kundene får se hele prosessen, sier Mikal Vassbotn på Apotekergaarden.
Ølet skal etter planen lagres i tanker i kjelleren, og pumpes opp i tappetårn ved baren.
– I 2002 var jeg med på å smake på det første ølet Nøgne Ø laget, og siden har jeg tenkt på denne ideen, sier Kjetil Jørgensen.
– Hva slags ølsorter har dere tenkt å lage?
– Vi vil gjøre det på en måte som likner på matmenyen vår. Vi vil ha en ryggmarg med faste sorter, og så variere med forskjellige typer etter hvert, sier Vassbotn.
– Vi har lyst til å knytte øl og mat enda bedre sammen, legger han til.
Henter inn hjelp
– Vi har ingen erfaring med ølbrygging fra før, men vi har snakket med en person som har det, og som kan hjelpe oss, forklarer Jørgensen.
– Vi skal møte en potensiell brygger til uken, og da skal vi smake på øl han har laget, legger han til.
– Selv er vi best til å smake på øl, sier Vassbotn og smiler.
Entusiastene forsikrer at de ikke tar seg vann, eller øl, over hodet med prosjektet.
– Vi vil begynne i det små, og knaller ikke til med et kjempeanlegg fra starten av, sier Jørgensen.
– Vi opplever ofte om sommeren at skuespillerne i revyene våre er veldig glad i Nøgne Ø. Derfor kan vi kanskje få skuespillerne til å lage egne gjestebrygg i vårt bryggeri, sier Jørgensen.
Les hele saken i papiravisen lørdag 4. februar.
